Kerrie (Colombo)

De milde variant uit de Franse Cariben

Colombo-kerrie wordt ook wel ‘poudre de Colombo’ genoemd en komt van de Franse Caribische eilanden Martinique en Guadeloupe. Singalese slaven verwezen daarbij naar de hoofdstad van Sri Lanka en vijzelden daar deze milde kerriemelange van lokaal beschikbare ingrediënten: kurkuma, koriander, komijn, gemberwortel, mosterdzaad, fenegriek, zwarte peper en kerrieblad. De zwarte peper is het enige element dat voor wat ‘warmte’ zorgt in deze kerrievariant.

Herkomst

Verre Oosten

Gebruik

Ook deze kerrie gaat graag samen met ... tja, met wat niet? Deze milde variant symboliseert natuurlijk de smaak van Azië en met name die van India. Dus: wil je je gerecht een exotisch tintje geven, of weet je niet hoe je iets lekker moet krijgen: kerrie is je vriend.

Producent

Vanilla Venture in opdracht van Udea

Exclusief verkrijgbaar bij Marqt en Ekoplaza

Weetjes

In sommige traditionele recepten wordt ook nog gevijzelde gebakken rijst aan het mengsel toegevoegd.

Recepten met Kerrie (Colombo)

Recept verschijnt binnenkort, kom dus snel terug.

bekijk alle recepten