roze peper

Roze peper: wel apart, geen peper

Geen familie van de witte, zwarte, groene of rode peperkorrel … dat u ’t maar even weet. De roze besjes worden ook wel Peruaanse of Amerikaanse peper genoemd en er is nog een heel lijstje met lokale namen. Deze roze peper komt oorspronkelijk uit de Andes-regio van Peru en Zuid-Brazilië en de smaak is een combinatie van zoet en zuur met een harsachtig fruitig aroma. Het gaat om het vruchtje van de Braziliaanse peperboom die deel uitmaakt van de sumakfamilie (Anacardiaceae). Deze bes lijkt op peper, maar is het niet. Het draagt alleen de naam vanwege zijn vergelijkbare vorm en grootte. Om het nog verwarrender te maken is roze peper familie van de Peruaanse peperboom (Schinus molle), die een vergelijkbare vrucht draagt en vaak onder dezelfde naam wordt verkocht. Roze peperbessen worden meestal gedroogd gevonden en minder vaak gepekeld waar ze meer groen dan roze lijken.