Op welke wijze krijg je een kip lekker al voor die de oven in gaat? Met wat gember? Het nodige knoflook? Een paar takjes rozemarijn? Zeker, dat allemaal. Misschien nog wat geelwortel, korianderzaad, dille, komijnzaad en wat peper, zout en nootmuskaat erbij en dan is de kip echt klaar voor het laatste uur echt geslagen heeft. Alles (behalve peper en zout) zit in de Duqqa-kippenmix.
Herkomst
EU
Gebruik
Geef je kip een royale rub met deze mix, laat het even goed intrekken (desnoods een nachtje) en klaar is Kees/Klara.
Producent
Vanilla Venture in opdracht van Udea
Weetjes
Een feitje dat je liever niet zou willen weten? Kip, het is meerdere keren door chefs en culinaire journalisten uitgezocht, kip smaakt naar kip. Of het nu om dure kip of een triest goedkoop gevalletje uit de vriezer gaat. Het is verhipte moeilijk om blind proevend te analyseren welke uniform bereide kip bij het juiste label hoort want … alle kip smaakt hetzelfde. Zelfs de dure Bresse-kip of een Mechelse Koekoek … het maakt allemaal niet uit. Helaas! Er is wel een goede reden om zo duur mogelijke kip te kopen: die heeft waarschijnlijk een erg goed leven achter de rug. En met de mix van Duqqa, wordt het nog mooier want verschil in smaak ontstaat bij de bereiding.
1 uur + 40 min
4 pers